Single Origin och Single Estate vs blandningar

På Åre Kafferosteri har vi gjort en skala där vi delar in vårt specialkaffe i "tryggt kaffe" och "äventyrligt kaffe". På trygga sidan hittar du våra blandningar Njutning (brygg-, kok- och pressmalet) och Rock (hela bönor). Det är kaffen som "alla" kan gilla.

På andra sidan av skalan vid "äventyrligt kaffe" hittar vi vårt bärtorkade etiopiska kaffe. Det är ett kaffe som en del kommer att älska och säga "det här var det godaste jag druckit", medan en del inte kommer att känna igen sig och säg "nä det här gillar inte jag".

Däremellan ligger sedan våra andra singlar utplacerade på olika ställen efter hur de är i smak. Alla kaffen förutom rock och njutning är single estate eller single origin. Det betyder att de kommer från en enda gård (estate), eller att de kommer från ett kooperativ (origin).

 

Njutning bryggmalet

I den här påsen hittar du vår enda blandning i vårt sortiment. Alla våra kaffen är lättrostade för att lyfta smakerna från platserna de växer på. Om du är van vid mörkrostat kaffe så är det denna du ska börja med i vårt sortiment för att kanske sedan leta dig vidare i specialkaffets värld. Tänk dock på att det är allt annat än mörkrostat, men i förhållande till våra single origins, som kan vara mycket äventyrliga, så är det ett bra specialkaffe att börja med. Det är framtaget för att vara lättjobbat och för att passa de flesta.

50% Caturra och typica från Agua de Nieves, Peru.

50% Bourbon från Bateia, Brasilien.

Köp här

 

Njutning kokmalet 

 I den här påsen hittar du vår enda blandning i vårt sortiment. Alla våra kaffen är lättrostade för att lyfta smakerna från platserna de växer på. Om du är van vid mörkrostat kaffe så är det denna du ska börja med i vårt sortiment för att kanske sedan leta dig vidare i specialkaffets värld. Tänk dock på att det är allt annat än mörkrostat, men i förhållande till våra single origins, som kan vara mycket äventyrliga, så är det ett bra specialkaffe att börja med. Det är framtaget för att vara lättjobbat och för att passa de flesta.

50% Caturra och typica från Agua de Nieves, Peru.

50% Bourbon från Bateia, Brasilien.

Köp här

 

Rock 250 gr

I den här påsen hittar du vår enda blandning i vårt sortiment. Alla våra kaffen är lättrostade för att lyfta smakerna från platserna de växer på. Om du är van vid mörkrostat kaffe så är det denna du ska börja med i vårt sortiment för att kanske sedan leta dig vidare i specialkaffets värld. Tänk dock på att det är allt annat än mörkrostat, men i förhållande till våra single origins, som kan vara mycket äventyrliga, så är det ett bra specialkaffe att börja med. Det är framtaget för att vara lättjobbat och för att passa de flesta.

50% Caturra och typica från Agua de Nieves, Peru.

50% Bourbon från Bateia, Brasilien.

Köp här.

 

Rock 500 gr

I den här påsen hittar du vår enda blandning i vårt sortiment. Alla våra kaffen är lättrostade för att lyfta smakerna från platserna de växer på. Om du är van vid mörkrostat kaffe så är det denna du ska börja med i vårt sortiment för att kanske sedan leta dig vidare i specialkaffets värld. Tänk dock på att det är allt annat än mörkrostat, men i förhållande till våra single origins, som kan vara mycket äventyrliga, så är det ett bra specialkaffe att börja med. Det är framtaget för att vara lättjobbat och för att passa de flesta.

50% Caturra och typica från Agua de Nieves, Peru.

50% Bourbon från Bateia, Brasilien.

Köp här

 

Mr. Ocholo Bedecho 

Från regionen Guji i södra Etiopien. Tvättat.

   

Bekele Gemeda

Ett kaffe från en enskild bonde i Yirgacheffe, Etiopien. Han heter Bekele Gemeda och har en farm på 6,5 hektar. Kaffet är våtprocessat. I stort sett allt kaffe från Etiopien kommer från ett koperativ, så att få tag på ett kaffe från en enskild farm känns väldigt roligt. Dessutom är det galet gott.

 

  

Mr. Tadese Teko

Yirgacheffe

Våtprocessat.

 

     

Mr. Mengeche Derso

Yirgacheffe

Bärtorkat

  

Karindundu

Nyeri

Tvättat

   

Los Naranjos

Colombia. Våtprocessat. 

     

Finca Villa Betulia

Colombia, Huila.

Bärtorkat

     

Finca La Roca de Poas

Central Valley, Costa Rica.

Bärtorkat

     

 

 

         

 

 

     

 

 

        

 

  

 

  

Bärtorkat

  

Våtprocessat

  

Honeyprocessen

Efter att fruktköttet tas bort från kaffebären så finns det ett antal olika varianter av honeyprocessen.

Gul Honey: Kaffet vänds varje timme på upphöjda bäddar utomhus i några dagar, sedan förflyttas det till ett torkhus där det vänds regelbundet.
Röd Honey: Kaffet vänds flera gånger om dagen och torkas hela tiden i ett torkhus.
Svart Honey: Kaffet vänds en gång om dagen.
Perla Negra Natural: Kaffet torkar i solen under tio dagar och vänds konstant. Sedan läggs det i säckar i tre dagar, innan det läggs ut på upphöjda bäddar.

     

Honeyprocess i torkhus i Costa Rica.